膨化大豆是一种富含营养的食品，其营养成分非常丰富，被誉为“植物肉”，是素食者和健康饮食者的理想选择。下面将为大家介绍膨化大豆的营养成分表及其营养价值。

1. 蛋白质含量高

膨化大豆的蛋白质含量非常高，每100克膨化大豆中含有36克左右的蛋白质，比肉类的蛋白质含量还要高。而且膨化大豆蛋白质的营养价值也非常高，其氨基酸组成比较完整，尤其是赖氨酸、色氨酸等人体必需氨基酸的含量较高，对人体的生长发育和维持身体健康具有重要作用。

2. 碳水化合物含量适中

膨化大豆的碳水化合物含量适中，每100克膨化大豆中含有约48克的碳水化合物，其中纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。

3. 脂肪含量较低

膨化大豆的脂肪含量较低，每100克膨化大豆中含有约4克的脂肪，其中不饱和脂肪酸含量较高，对人体健康有益。

4. 维生素含量丰富

膨化大豆中维生素含量丰富，尤其是维生素B族和维生素E的含量较高。其中维生素B1能够帮助人体合成能量，促进神经系统的正常运作；维生素B2有助于维持皮肤、眼睛和口腔的健康；维生素E则是一种强效的抗氧化剂，尊龙凯时 - 人生就是搏!能够减缓细胞老化和预防慢性疾病。

5. 矿物质含量丰富

膨化大豆中矿物质含量丰富，尤其是钙、铁、锌等矿物质的含量较高。其中钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持骨骼健康；铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于促进血液循环；锌则是人体免疫系统的重要组成部分，有助于提高人体的免疫力。

6. 低热量、低糖、低盐

膨化大豆是一种低热量、低糖、低盐的食品，每100克膨化大豆中含有约360千卡的热量，糖分含量也较低，适合需要控制热量、糖分和盐分的人群食用。

7. 适合各种人群食用

膨化大豆适合各种人群食用，特别是素食者、减肥者、糖尿病患者、高血压患者等人群。膨化大豆不仅营养价值高，而且口感酥脆，可以作为零食或早餐食用，也可以作为主食的替代品，制作成各种美食，如膨化大豆饼、膨化大豆粥等。

膨化大豆是一种营养价值非常高的食品，其蛋白质、维生素、矿物质等营养成分含量丰富，而且适合各种人群食用。我们在日常饮食中可以适当地增加膨化大豆的摄入量，以达到保持健康的目的。